えのきを細かくみじん切りにする。

小松菜も細かくみじん切りにして、塩(分量外)を振ってしばらく置いておき水洗いしてしっかり絞る。

ボールに卵を割り入れ、調味料を入れよくかき混ぜる。

よくかき混ぜたら小松菜とえのきを入れ、よく混ぜ合わせる。

フライパンを火にかけサラダ油を半分量入れよくかき混ぜた卵液を適量入れ焼いていく。2個目を焼く時に残りの油を使ってください

ある程度焼けたらクルッと巻いて次の卵液を入れる。

形を整えながら焼いて、完成です！
お好きな厚さに切ってくださいね。