玉ねぎはスライスし、水にさらす。トマトは6等分、大葉は千切り、きゅうりは薄い輪切りにする。

キャベツは3cm角に切り、人参は千切り、菜の花はざく切りにします。スナップエンドウは筋を取る。

沸騰したお湯に塩小さじ1程度を入れ、人参、キャベツ、スナップエンドウ、菜の花の順に入れ茹でる。茹ったらザルにあけ冷ます。

カツオを少し厚めに切り、皿に並べ、周りに茹でた野菜、玉ねぎ、大葉、トマトを飾ったら、ドレッシングをかけて出来上がり。