おばあちゃんの春巻
中華料理屋さんで修行した、おばあちゃんのレシピです☆
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで修行した、おばあちゃんから教わったレシピです☆
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は熱湯、干ししいたけは水でそれぞれ別でふやかしておく
- 2
豚肉は包丁で細切りにする。(ひき肉は使わない)
- 3
干ししいたけ、ピーマンを細切りにする。
※干ししいたけのだし汁はあとで使うので捨てないでおく
- 4
長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りに、春雨は食べやすい長さに切る。
- 5
フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、にんにく、しょうがを先に炒める。
- 6
香りが出たら、春雨以外の肉・野菜を加えて炒める。それぞれに火が通ったら、春雨を入れる。
- 7
調味料を全て加えて味をつけたら、しいたけのだし汁で片栗粉を溶いて混ぜてとろみをつける。火から下ろして冷ます。
- 8
具が冷めたら、10等分して春巻の皮で包む。
- 9
フライパンにサラダ油を熱し、きつね色になるまで揚げて完成！！
コツ・ポイント
豚肉はひき肉を使わず、ブロック肉を切って使うことで食感が良いです☆
干ししいたけのだし汁で片栗粉を溶くことで味に深みが出ます☆
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19674950
