シャトルシェフで黒豆
sazanka403 @cook_40100184
おせち料理の黒豆はシャトルシェフまかせです。
このレシピの生い立ち
シャトルシェフのレシピが元ですが
砂糖控えめで自分好みの味にしています。
シャトルシェフで黒豆
おせち料理の黒豆はシャトルシェフまかせです。
このレシピの生い立ち
シャトルシェフのレシピが元ですが
砂糖控えめで自分好みの味にしています。
作り方
- 1
錆びた釘（洗って）か、ぬか漬け用の鉄などと洗った黒豆を重曹を溶かした水に入れて一晩置く。
（10時間以上） -
- 2
調味料を入れて中火にかけて、出てきたアクを取って２０分煮る。
-
- 3
落し蓋をしてシャトルシェフの外釜に入れ５時間置く。
- 4
さらに中火にかけ拭きこぼさないように２０分煮る。
- 5
シャトルシェフに入れて５時間以上置き、その後内鍋を出して放置し粗熱が取れたらふた付き容器に入れ冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
食べる4日前に仕込むと黒豆がしっとりなじんで
おいしくなります。
甘さ控えめなので、
早めに食べきってください。
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