クルミをフライパンに入れ、弱火で５分煎る。
皿に開け、冷ます。

ボウルに柔らかくしたバターを入れ滑らかになるまで混ぜる。粉砂糖を加え、さらに混ぜる。
アーモンドプードルも加え、混ぜる。

ゴムベラに持ちかえる。
薄力粉を加え、さっくりとこねないように混ぜる。
クルミとチョコチップも加え、混ぜる。

生地を一まとめにする。
棒状に伸ばし、45個を目安に丸める。
指先でまとめる感じにすると良い。

オーブンシートをしき、2㎝位間隔をあけ並べる。
余熱した160度のオーブンで20分焼く。
焼ききれないときは二回に。

ボウルに粉砂糖、ココアパウダー+粉砂糖を入れておく。
薄く色づいたら取り出す。
熱いうちに粉をまぶす。

粉をまぶしたら、クーラーにのせ、冷ます。