堅い野菜を茹でる。

胡瓜はスライスして塩を振って置く。

サヤエンドウもさっと湯でsル

茹で野菜の中に豆腐を賽の目よりちょっと大きめに切り入れる。

水気を切って、皿に盛る。

胡麻ドレッシングを掛ける。

茗荷、菜花で飾る。