小さめのボールにサラダの残り物、竹輪の薄切り、青海苔を加えてよく混ぜ、天ぷら粉を少しふるって混ぜます。

別に、薄めの衣を作り、野菜に少しづつ加えながら混ぜます。全体がまとまればOK。

大きくなりすぎないように揚げます。カレースプーンですくって鍋肌から滑らすように落としてます。しばらく触らない！崩れます。

中火のやや弱火位で、少しづつ揚げます。
下の面がカラッとしてきたら裏に返します。

全体的に固まってきたら、その状態で油を切るように持ち上げ又戻します。二度揚げ効果でカラッとします。