菜の花となまり節の和風ペペロンチーノ
ベジミヤクッカー @cook_40051331
～菜の花の風味となまり節のうま味がとても合う和風パスタです～
このレシピの生い立ち
菜の花のパスタを作りたくて、冷蔵庫になまり節があったので、少し和風で作ってみました。
菜の花となまり節の和風ペペロンチーノ
～菜の花の風味となまり節のうま味がとても合う和風パスタです～
このレシピの生い立ち
菜の花のパスタを作りたくて、冷蔵庫になまり節があったので、少し和風で作ってみました。
作り方
- 1
菜の花は、3cm長さに切り茎と葉の部分に分ける。なまり節は一口大に切り、ニンニクはみじん切りに、鷹の爪は種を取っておく
- 2
パスタは袋の表示の通りゆでる。
- 3
フライパンに多めのオリーブ油とニンニク、鷹の爪を入れ火にかけ、香りが出たらなまり節、菜の花の茎の部分、葉の部分を加える。
- 4
そして炒め、塩コショウ、マヨネーズも加えて炒める。
- 5
④にパスタとゆで汁(お玉1～2杯分)を加えてゆで汁を乳化させるように合わせ炒めて、最後に醤油で味を整えて出来上がり
コツ・ポイント
菜の花は、茎と葉の部分で炒め時間が変わるので時間差で加えます。
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