豚肉とちくわは、食べやすい大きさに切る。菜の花はさっと茹でて水気をしっかりと絞り約2㎝に切る。塩胡椒、酒を入れ混ぜる。

紅生姜を入れ全ての具材を混ぜる。そこへ天ぷら粉をふり入れて混ぜ合わせる。

カレースプーン山盛り1杯分ずつ程度に寄せ集め、油の中へ そっと入れる。
※私はお弁当にも入る大きさで作りました。

170度の油で揚げる。浮いてきたらひっくり返し30秒程度で取り出す。油から上げる際は、しっかりと油を切る。