豆腐は60gづつに切り分け、キッチンペーパーの上に乗せて食べる直前まで冷やす。

ネギは、みじん切りにして耐熱容器に入れ、塩、きび酢を入れて、600ｗのレンジで2分加熱する。
その後、ごま油を混ぜる。

トマトは、ヘタと種を取り除き、1㎝角に切る。

器に豆腐を入れ、トマト、ネギソースをかける。ブロッコリースプラウトを添えて完成！