火加減の指示のない調理は鍋底に火が当たらないギリ火で調理します。
ギリ火の説明はこちら！レシピID : 19439165

人参を千切りにする

大根を千切りにする

青菜をざく切りにする

玉葱を薄切りにする

水とだしの素を入れ、カットした野菜を煮込む

全体がしんなりしたら塩を醤油を入れる。

一度火を止め水溶き片栗粉を入れ手早く混ぜ、再度火を付け、更に混ぜる（ダマになりにくい）

豆腐の水気をしっかりとり、2㎝くらいにカットする

全体にしっかり片栗粉をつける

油で周りがカリッとするまで揚げる（揚げ油を使いたくない場合小さめのフライパンなどに2㎝油を入れひっくり返しながら揚げる）

皿に揚げ豆腐をのせ、あんかけをかける。