お節にも＊ミニ昆布巻き＊
【レシピ本掲載】お口にポンと入る一口サイズ
小さいので早く煮え少しだけ欲しい時にも便利
お正月やお弁当のすき間おかずに
このレシピの生い立ち
具入りの大きな昆布巻きは 美味しいけどお腹いっぱいになっちゃう
主人から｢小さい昆布巻き作って 具なし｣と言われて作りました！
お節にも＊ミニ昆布巻き＊
【レシピ本掲載】お口にポンと入る一口サイズ
小さいので早く煮え少しだけ欲しい時にも便利
お正月やお弁当のすき間おかずに
このレシピの生い立ち
具入りの大きな昆布巻きは 美味しいけどお腹いっぱいになっちゃう
主人から｢小さい昆布巻き作って 具なし｣と言われて作りました！
作り方
- 1
早煮昆布以外なら何でもOK です
-
- 2
昆布は軽く洗い水につけもどす
戻し汁は後から使います -
- 3
昆布巻き用昆布なら3つに切る
長さは全体の長さで余らないよう等分にすると無駄がありません -
- 4
写真は参考です
お好きな大きさで -
- 5
戻して塩で
もみ 洗い流したかんぴょうで巻く
太い時はかんぴょうを細く切ってもいいですゆるめに巻くのがコツです
-
- 6
鍋に重ならないよう並べる
-
- 7
昆布の戻し汁はキッチンペーパーをひいたザルで濾す
-
- 8
昆布の鍋に4カップ入れる(残りもとっておく)
＊の酒と酢を入れ 沸騰させる -
- 9
落し蓋(写真はアルミハク)をし 軽く蓋をして20～30分くらい弱火で下煮する ☆コツ参照
竹串がすっとささればOK ♪
-
- 10
砂糖 醤油を加え 落し蓋をして弱火で15分煮る
その後 味醂を大さじ1～を加え煮含める
コツ参照冷めるまでおく
-
- 11
冷めたらとりだし
かんぴょうの余分な所を切り煮汁をきって盛り付けるタッパーなどに入れ汁ごと保存する
-
- 12
作る時に余った干瓢や昆布の切れ端はこちらに利用できます
-
- 13
2017/11/06発売
｢クックパット簡単おうち和食｣に掲載して頂きました
有難うございます -
コツ・ポイント
☆煮汁が足りなければ とっておいた戻し汁を加えますが 軽く蓋をしているので私は足りなくなったことはありません
火加減などにより追加してください
☆味見で甘いくらいで！冷めると甘味はへります
保存したものは出すときは再度火を入れて下さい
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