米を炊いて(水ちょっと少なめ)、ちらし寿司の具を混ぜ、さましておく。

きぬさやは、さっとゆがいて細切り。薄焼き卵を焼いて錦糸卵に。ゆで卵も作って輪切りに。

三角おにぎりを２つ作り、海苔で目・口・髪を作り、折り紙で作った兜をかぶせる。鯉のぼりの目の部分も海苔で作る。

大皿に錦糸卵を敷き、かにかまぼこを縦に並べ、１番上に花かまぼこを飾る。

４の鯉のぼり寿司を載せ、キュウリとサーモンを鯉のぼりの「尾」から順に載せていく。目を載せ、周りにきぬさやを散らして完成！