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たけのこの煮物
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たけのこの煮物-レシピのメイン写真

たけのこの煮物

さくら2016
さくら2016 @cook_40257214

毎年たけのこの時期に作ります
鶏肉と干し椎茸と油揚げの出しが効いた優しい味の煮物です
このレシピの生い立ち
毎年、たけのこの時期になると作ります

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鶏肉と干し椎茸と油揚げの出しが効いた優しい味の煮物です
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材料

多め
  • たけのこ 1500g位
  • 鶏もも肉 600g位
  • 干し椎茸 戻して200g位
  • 油揚げ 20枚位
  • 酒 適量
  • みりん 適量
  • 砂糖 適量
  • 薄口醤油 適量
  • 濃口醤油 適量
  • だしの素 2袋16g
  • ごま油オリーブ油など 適量
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作り方

  1. 1

    たけのこ、鶏肉、干し椎茸は適当な大きさに、油揚げは半分に切っておく

    • たけのこの煮物作り方1写真
  2. 2

    たけのこ、鶏肉、干し椎茸を好みの油で炒め椎茸の戻し汁と調味料と水で煮る

  3. 3

    ある程度煮えたら油揚げを追加して時々上下を返しながら煮る

  4. 4

    冷まして味を染みこませて出来上がり

  5. 5

    鶏もも肉のかわりに、手羽先の先？で煮ると鶏の出しが良く出ます

    • たけのこの煮物作り方5写真

コツ・ポイント

味付けは少し甘めの優しい仕上がりにしています
冷めたら味が濃くなるので、醤油は控え目にします
もし濃くなったらお水を加えて少し煮ると大丈夫です

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さくら2016
さくら2016 @cook_40257214
2019/04/27 08:28に公開

このレシピのキーワード

煮物 たけのこ 鶏もも肉 酒 ほししいたけ 油揚げ

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