カラフル寒天のクリームあんみつ
色が綺麗な寒天を使ったあんみつの紹介。
作り方は少し大雑把です笑
このレシピの生い立ち
寒天を使ったデザートが食べたくなり…トッピングのみを買い足して作りました。
レシピは自己流です。
濃いめの寒天液をそれぞれ違う味にしていっています。沸騰して分量が減るため最初の分量と違う点があります。気になる方は1種類ずつ作ってください！
カラフル寒天のクリームあんみつ
色が綺麗な寒天を使ったあんみつの紹介。
作り方は少し大雑把です笑
このレシピの生い立ち
寒天を使ったデザートが食べたくなり…トッピングのみを買い足して作りました。
レシピは自己流です。
濃いめの寒天液をそれぞれ違う味にしていっています。沸騰して分量が減るため最初の分量と違う点があります。気になる方は1種類ずつ作ってください！
作り方
- 1
①赤色:約50度の水に食紅を溶かしておく
②牛乳:約50度の牛乳に砂糖を溶かしておく
③透明:約50度の水を用意しておく -
- 2
鍋に水・粉寒天を計り入れ、2分ほど沸騰させて寒天を溶かす。
-
- 3
①赤色に煮溶かした寒天を45g入れてよくかき混ぜる
- 4
②牛乳のボールに煮溶かした寒天を90g入れてかき混ぜ、容器に移す
- 5
煮溶かした寒天が入った鍋に③透明用の温めた水を加えてかき混ぜ、容器に移す
- 6
寒天は常温で固まる
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしておく - 7
☆黒蜜の材料を鍋に入れ、とろとろになるまで火にかける
冷めた方が硬くなるので、ほどほどでやめてOK！常温か冷蔵庫で冷ます -
- 8
寒天を1センチ角に切る
まな板に出して包丁で切ると綺麗に切れます -
- 9
出来上がりはこんな感じ！
-
- 10
器に盛り付けて、トッピングをして、黒蜜をかければ完成！
今回のトッピングはバナナと生クリーム！ -
- 11
もし黒蜜が固くなってしまったら、お湯を加えて混ぜてください
- 12
水120gに対して粉寒天1gで作っています。
寒天出来上がり量を
赤1:牛乳2:透明3の割合にしてあります。
コツ・ポイント
寒天を冷やす容器は1度水に濡らしておくと、寒天が取れやすいです。(水滴はふき取らなくてOK)
牛乳寒天は砂糖を入れて甘くしています。
トッピングはあんこ、白玉、アイス、きな粉、フルーツ缶詰などをプラスしてあげると豪華になります！ぜひ！
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