☆簡単・絶品☆炊飯器でローストビーフ
はかた食品 @cook_40094908
特別な時やお客様がいらっしゃる時に、自家製ローストビーフが作れたら…話題の真空調理法で簡単にローストビーフ作りましょ～♪
このレシピの生い立ち
おもてなしメニューを誉だしをつかって出来ないか…と考えていたら、ローストビーフができないかな～とレシピ化してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
お肉に、塩、こしょうを多めにふりかけます。その後、誉だしを袋を破ってお肉全体にふりかけます。
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- 2
その後、キッチンペーパーにくるんで30分程度置きます。水分をしっかりキッチンペーパーでとります。
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- 3
フライパンに油をひき、強火で表面をカリッと焼ます。（肉汁はソースに使います。）
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- 4
③を取り出して、耐熱性のジップロックに入れて、ストローなどで空気をしっかりと抜きます。（肉汁が口に入らないように要注意）
-
- 5
炊飯器に沸騰したお湯1リットル、水200ccを入れて、ジップロックの袋のままお肉を炊飯器に投入し、保温ボタンを押す。
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- 6
30分間保温する。
- 7
ソースを作ります。お肉を焼いたフライパンに玉ねぎのすりおろしを入れ、炒める。
- 8
⑦に醤油、みりん、赤ワイン（または日本酒）、にんにくのすりおろしを加えて煮立てる。煮立ったらソースが完成。
- 9
30分経過したらお肉を取り出します。（余熱を必ずさましてから、）スライスしてソースをかけたら完成♪
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コツ・ポイント
余熱がとれる前にスライスすると、肉汁がながれてしまい、美味しくなくなるので十分さめてからスライスしてください☆
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