茄子田楽納豆
おつまみ?って思うかもしれませんが、ご飯がすすみます!
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茄子を半分に切って、皮目に隠し包丁を格子状に入れる、アクが気になる人は、みずに晒す。
茄子の水分をキッチンペーパー等でよく拭く。
フライパンにサラダ油を多めに入れて揚げ焼きに。茄子が柔らかくなるまで!
揚げ焼きしてる間に、好きな納豆1パックタレカラシを入れてまぜまぜ、後は、市販の田楽味噌、又は手作りを用意
熱々のナスの上にまずは、田楽味噌、次に納豆を乗せて、お好みで白髪ネギを乗せて完成!
茄子はトロトロな方が美味しいです。後は田楽味噌は少し甘めの方が美味しいです。
田楽味噌の適量はナスの田楽の半量位が丁度いいです。
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