マッシュルームと玉ねぎの切り方は写真の様な感じです。
※牛肉は切り落としを使うのでそのまま切らずに使います。

玉ねぎ1/4をみじん切り、ベーコン2枚を細切りにしてサラダ油大さじ1で炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら赤ワイン200ccを加えます。
※出来れば赤ワインは普段呑みの美味しめのワインが良いです。

ハインツのデミグラスソース1缶を加えて中火で20分くらい煮詰めます。
※シリーズの中のリーズナブルなお値段の缶詰です。

煮詰めたデミグラスをザルで濾します。
（口当たりを滑らかにするためです。）

バター10gを入れて玉ねぎ、マッシュルームを炒めます。

軽く塩胡椒をした牛切り落としを加えて炒めます。

牛肉の色が変わってきたら濾したデミグラスソースを加えます。

5分くらい煮込んでソースが馴染んできたら、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2を入れます。

調味料を入れて5分ほど経ったら仕上げの生クリームを加えて出来上がりです。
※牛乳を使う場合は一緒にバター10gも加える