小鉢にぬるま湯、◇の調味料を入れて、10分ほど置く。

ボウルに小麦粉と1の小鉢を入れ、ポソポソになるまで混ぜ合わせ、一塊になったらよく揉み込み、ラップをかけて2時間置く。

キャベツと玉葱を細かくみじん切りにする。

別のボウルに、豚肉、3の具材と◆の調味料を入れて、粘りが出るまで、良く混ぜ合わせる。16等分にしておく。

まな板に打ち粉をして、2の小麦粉を転がしながら半分にして、棒状に伸ばす。

5の小麦粉をそれぞれ8等分にし丸めて、16個の饅頭の種を作る。打ち粉をしたバッドに並べラップをかけて、30分ほどおく。

蒸し器に水（分量外）を入れ、強火で沸騰させてから、中火にしておく。水が足りなくなったら足す。

6の小麦粉を打ち粉をしながら、直径15cmまで円形に延ばして、4の具材を真ん中に置いて包んでから、結び目を捻って留める。

7の下にクッキングシートを貼り付ける。16個作る。

7の蒸し器に、9が出来上がり次第、並べて、15分ほど蒸したら出来上がり♪