鶏肉とれんこんの甘辛揚げ
れんこんの歯触りもよく、甘辛のたれとよく合います。
このレシピの生い立ち
学校給食のオススメレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は１口大に切り、塩・こしょうで下味をつけておく。
- 2
れんこんは皮をむいて、１口大の乱切りにし、キッチンペーパーで水分をふきとっておく。
- 3
れんこんはしっかりと水気を拭き取ることで、油はねを防ぐことができます。
- 4
１、２に片栗粉をまぶし、揚げる。
- 5
れんこんは低温で揚げてね(160℃くらい)
- 6
☆を鍋に入れて煮溶かし、揚げたれんこんと鶏肉を入れ、絡めたら出来上がり。
コツ・ポイント
鶏もも肉の代わりにイカや白身魚でも、れんこんの代わりにじゃがいも、さつまいも、ごぼうでも美味しいです。甘辛のタレに七味唐辛子を少々入れても美味しいです♡
れんこんを揚げる際、油はねを少なくするためにあらかじめ水気をよく拭きとってくださいね。
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