小松菜の胡麻和え@容易く一品
白だしを使った小松菜の胡麻和えです。簡単に出来るので一品追加したい時に良いです。作り置きやお弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
ごまが好きなのでごま和えは定番です。
小松菜をほうれん草に変えても美味しくできます。
小松菜の胡麻和え@容易く一品
白だしを使った小松菜の胡麻和えです。簡単に出来るので一品追加したい時に良いです。作り置きやお弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
ごまが好きなのでごま和えは定番です。
小松菜をほうれん草に変えても美味しくできます。
アプリでひらく作り方
- 1
●をすり鉢に入れます。白ごまに黒ごまを少し足すことで金ごま的な味わいを演出します。
-
- 2
少し粒が残るくらいに擦っておきます。
そこにを◼︎を入れ軽く混ぜておきます。 -
- 3
小松菜を茹でる為、鍋にお湯を沸かします（水１ℓに対して大さじ１ぐらいの塩を入れます）。
小松菜の準備をしていきます。 -
- 4
小松菜をよく洗い、４つに切ります。茎の部分（右の２つ）、茎と葉の部分（左から２つ目）、葉の部分（一番左）に切り分けます。
-
- 5
４を３回に分けて茹でていきます。「茎の部分」から先に茹でていきます。20～30秒後に「茎と葉」の部分を投入します。
-
- 6
「茎と葉の部分」を投入し10～20秒後に「葉の部分」を投入します。その後10～20秒経ったら小松菜をザルにあげます。
- 7
茹で時間は全体で60秒前後です。お好みで加減して下さい。
６を冷水ですすぎ、荒熱をとり、軽く絞って水を切っていおきます。 - 8
７を２に入れ、菜箸などで和えます。
-
- 9
よく混ざったら完成です。
-
- 10
関連①：
よく似たレシピで「絹さやの胡麻和え」です。（ID：19855205） -
コツ・ポイント
小松菜の食感を残すため、茹で過ぎには注意してください。
ごまはお好みで白ごまだけでも、黒ごまだけでも、金ごまでもよいです。
黒砂糖がない場合は砂糖でもよいです。その場合は分量を少し減らしてみてください。
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