ガス火をつけないフライパンに、キッチンばさみでステーキ用牛肉をチョキチョキ3㎜幅位に細長くカット。

①のフライパンににんにくを直接擦りおろし、軽く手で揉む。

②のフライパンに胡麻油をまわしかけ、強火でさっと炒め(まだ赤いところ残っていてもOK)、軽ーく塩&胡椒をふる。

エリンギを加え、ポン酢を振りかけ、肉&エリンギに火が通るまで炒め合わせる。