アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを半分に切り、皮が破れないように切り口をそっと指で開いておく
- 2
底の平らな鍋でお湯を沸騰させ、油揚げをいれて火を止め2〜3分おき、油抜きをする
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- 3
油揚げを取り出し、ザルにあけ、さましてから、静かに手のひらで押すようにして水をきる
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- 4
鍋に合わせ調味液を全部入れ、煮立たせる。そこへ油揚げをいれ10分ほど弱火で煮ふくめる
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- 5
火をとめたらそのままさまし、冷めたら油揚げの煮汁を手で軽くしぼって完成
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