ゴーヤーのニンニク醤油漬け
TAACHAN☆ @cook_40257463
大量に回ってくる夏の旬野菜ゴーヤーを、美味しくいただけるレシピ。レシピが毎年行方不明になっちゃうので、記録用です。
このレシピの生い立ち
以前、職場のパート仲間さんが作ってきてくれたのをいただき、あまりにも美味しかったのでレシピを教わって以来、毎年作ってます。農家でもないのに立派なゴーヤーを大量に生産し、どうにかしろと押し付けてくる父対策に大活躍してます（笑）
ゴーヤーのニンニク醤油漬け
大量に回ってくる夏の旬野菜ゴーヤーを、美味しくいただけるレシピ。レシピが毎年行方不明になっちゃうので、記録用です。
このレシピの生い立ち
以前、職場のパート仲間さんが作ってきてくれたのをいただき、あまりにも美味しかったのでレシピを教わって以来、毎年作ってます。農家でもないのに立派なゴーヤーを大量に生産し、どうにかしろと押し付けてくる父対策に大活躍してます（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーのワタを取り、薄切り(1ミリ位)にし、塩もみをして10分程おく。
- 2
たっぷりのお湯で塩もみをしたゴーヤを軽く湯がく。(2分位)
柔らかめが好きな方は長く湯がく。
水に少しさらしておく。 - 3
ゴーヤーの水をよく切り、タッパーに入れておく。
- 4
ニンニクは皮をむいて薄切り、生姜は千切りにする。
- 5
☆印の調味料を鍋に入れ煮立たせる。
煮立ったら、生姜とニンニクを入れてもう一煮立ちさせる。 - 6
漬け汁が熱いうちにゴーヤーにかけ、
よく混ぜて、漬け汁をゴーヤーに馴染ませる。
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。 - 7
一晩つけておく。
朝またよく混ぜて、漬け汁を馴染ませたら、漬け汁を捨てる。
※しょっぱくなっちゃう為。 - 8
出来上がり〜〜！！٩(ˊᗜˋ*)و
おつまみに、ご飯のおともに、お弁当に、よくあいます(^^)
コツ・ポイント
漬け汁を漬けっぱなしにするとしょっぱくなるので、漬け汁は捨てた方がいいです。
冷凍保存出来ます。
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