ヴィーガンもオッケー！ベジロール！
ベジートで巻いたベジロールはお野菜もいっぱいとれて寒天入りなので腹持ちがいい！大豆のお肉との相性もバッチリです！
このレシピの生い立ち
大豆のお肉を頂いたので、家にあったベジートと野菜で、動物性タンパクなしでも美味しく食べられるレシピを作ってみました。
ヴィーガンもオッケー！ベジロール！
ベジートで巻いたベジロールはお野菜もいっぱいとれて寒天入りなので腹持ちがいい！大豆のお肉との相性もバッチリです！
このレシピの生い立ち
大豆のお肉を頂いたので、家にあったベジートと野菜で、動物性タンパクなしでも美味しく食べられるレシピを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
「大豆のお肉」を裏面の説明に沿って戻しておく
-
- 2
だいこんシートで巻く肉そぼろを作る。フライパンにごま油を熱し赤唐辛子とにんにく（1かけ分）を入れて香りがたつまで炒める
- 3
2に生姜、大豆のお肉を入れてよく炒め、酒・醤油・甜菜糖を入れて煮詰める。最後に細ねぎを加えてさっと炒め合わせる
- 4
とまとシートで巻く肉そぼろを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、残りのにんにくを入れて香りがたつまで炒める
- 5
4に大豆のお肉を入れてよく炒め、塩コショウ・甜菜糖で味付けする。そこにトマトジュースを入れて煮詰める
- 6
水にさらしてギュッと絞った大葉をみじん切りして5に加え、さっと炒め合わせる
-
- 7
パプリカを縦半分に切って種を取る。ズッキーニ、キュウリを3等分する。それぞれ切った野菜を短冊切りにする
- 8
7のパプリカ、ズッキーニをそれぞれオリーブオイルでさっと炒め、塩コショウで味付けする（キュウリは炒めず生のまま）
-
- 9
簀巻にだいこんベジートを置いて霧を吹く。その上にレタスをしき、キュウリ、3の肉そぼろをおいて巻く
- 10
簀巻にとまとベジートを置いて霧を吹く。その上にレタスをしき、8の野菜 、6の肉そぼろをおいて巻く
- 11
9、10で作ったベジロールをそれぞれ6等分に切り分け、お皿に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
大豆のお肉は戻すと増えるので、使いたい量を計算して戻します。みじん切りのにんにくは焦げやすいので炒める時注意です。巻く野菜や具はお好みで。
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