豆腐は水切りしておく。
今回は絹どうふ使っていますが木綿でも。お好みで！

人参は千切り、ニラは1センチくらいに。しめじは小房に分ける。

水切りした豆腐を薄く食べやすい大きさに切る。
☆の調味料を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、薄く切った豆腐に片栗粉をまぶして薄く焼き色がつくまで焼き、お皿に並べておく。

フライパンにごま油を足し、切っておいた人参、しめじを炒め、ある程度炒まったらニラを入れて軽く炒める。

合わせておいた調味料を入れて炒める。お皿に並べておいた豆腐にかけ、ごまを散らして出来上がり。