★コツ集結★簡単に絶品豆腐ハンバーグ！
あらゆるコツを集結！！甘酸っぱいソースがたまらなくおいしぃ〜～♡ヘルスィーな豆腐ハンバーグになります☆
このレシピの生い立ち
ハンバーグのコツってなんだろう？と思い、
色んな情報をかき集め、
一つのレシピにしたのがこちらです♡
ブロッコリースプラウトは
糖分・脂肪をどんどん分解し代謝を
良くして肝臓の機能をグーンとUP♡
花粉症対策にも効果あります！
★コツ集結★簡単に絶品豆腐ハンバーグ！
あらゆるコツを集結！！甘酸っぱいソースがたまらなくおいしぃ〜～♡ヘルスィーな豆腐ハンバーグになります☆
このレシピの生い立ち
ハンバーグのコツってなんだろう？と思い、
色んな情報をかき集め、
一つのレシピにしたのがこちらです♡
ブロッコリースプラウトは
糖分・脂肪をどんどん分解し代謝を
良くして肝臓の機能をグーンとUP♡
花粉症対策にも効果あります！
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウル(生地を入れる用)を冷蔵庫でポンと冷やしておく！後で役立ちます
- 2
玉葱をみじん切り、ソース用のトマトは
5cm角に切ってボウルを分ける - 3
豆腐はしっかり水分を切って手動の泡立て器で
つぶつぶ無くなるぐらいつぶす。 - 4
冷やした1のボウルにミンチ、
塩コショウを加え、よく練る。 - 5
4にナツメグ少々、玉葱、豆腐を加え、
しっかり練り合わせる。 - 6
パン粉を加え、さらに練って
溶き卵を加えて練る。 - 7
好みの大きさに分けて、手の平に打ち付けながら最低10回以上空気を抜く。
(空気があると焼いた時に表面が割れる原因) - 8
生地の真ん中を指でくぼませる。
並べた生地のお皿に
サランラップして冷蔵庫で30分。 - 9
その間に★ソース作り★
切ったトマトにオリーブオイル、酢、塩コショウ、ケチャップを加えて人数分作る。 - 10
油を引かず、火にかける前のフライパンに生地の凹みを下にして置き、低温から中火にかけ、裏表5分ずつジワジワ焼く。
- 11
蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きをする。
- 12
出来上がったらトマトソースかけて、ネギやスプラウトを添える。
-
コツ・ポイント
冷やしたボウルを用意する理由は
手の平で混ぜると体温が伝わり、
脂分が溶け出すのを防ぐ為です。
★あと、練り合わせる時は、自分の指先が
泡立て器になったような感じで
かき混ぜることが大事です。
爪が短い方がやりやすいです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
