アルミホイルの上にカレイを置く。今回はカラスカレイ。

だしの素をパラ。

日本酒を振りかけ、

レモンを軽くしぼってのせ、

醤油を隠し味に。これで終わり。アルミホイルを、汁がこぼれないようにしっかり閉じる。

フライパンに水を入れて沸かす。(水は5が半分浸るくらいの量)5をのせる。

フタをし、強火で15分。

完成！レモンは魚の臭みをとり、味にメリハリをつけます。
きのこなども一緒に入れて蒸してもおいしいです。