材料を切ります。
ニンニク→みじん切り
玉ねぎ→繊維に逆らってスライス
ベーコン→スライス
白菜→ザクザク

ベーコンを弱火で炒めて油を出します。
油が少ないベーコンはサラダ油かオリーブオイル、バターを少量入れてで補います。

今回はバターで補いました。

玉ねぎを半透明になるまでま炒めます。
水分を出す為の塩を少しして、火を通して行きます。

白菜を白菜の水分で蒸し煮にします。
最初は弱火で軽く塩をして、底の方から混ぜて蓋をします。

少ししたら水分が出てくるので火力も少しづつ上げて行きます。

出した水分を少し濃縮させます。
蓋をとって少し煮詰めてます。煮詰め具合はお好みでどうぞ♪

煮詰めてる間にホワイトソースを作ります。
バターを溶かします。

振るった薄力粉を入れます。
一度まとまりますが弱火でじっくり火を通すとトロトロになってきます。

トロトロからシャバシャバに。
弱火でじっくりとトロトロからシャバシャバにしていきます。焦げやすいので注意して下さい。

温めた牛乳を数回に分けて入れていきます。
最初は少しの方がいいと思います。こんな感じにまとまったら。

また少し入れてヘラでかき混ぜます。

何回か繰り返すと伸びてきます。
上手に行けばツヤツヤのソースが出来ます。

少し白菜の頭が出てくるまで煮詰めたらここにホワイトソースを溶かし込んでいきます。

こんな感じです。
少しづつ入れた方がいいと思います。

牛乳や生クリームで好みの感じにもっていきます。
今回は生クリームを入れない素朴な味に仕上げました。

余ったホワイトソースはラップで冷凍でまたお使いください。