ウォッカde海老トマトクリームソース

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

レストランでしか食べられないと思っていた ウォッカ入りパスタソースを簡単に家庭で作ることができます。お好みのパスタで!
このレシピの生い立ち
いつもレストランで食べていたお気に入りのソースを 自宅で作ることができるなんて!とおっしゃっていただけるのが うれしい、特別なレシピです。

ウォッカde海老トマトクリームソース

レストランでしか食べられないと思っていた ウォッカ入りパスタソースを簡単に家庭で作ることができます。お好みのパスタで!
このレシピの生い立ち
いつもレストランで食べていたお気に入りのソースを 自宅で作ることができるなんて!とおっしゃっていただけるのが うれしい、特別なレシピです。

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材料

2人分
  1. 海老 大10尾
  2. オリーブオイル 大さじ1
  3. 生ハム または ベーコン 2cmにカット 約4枚
  4. 玉ねぎ(みじん切り) 中1個分
  5. にんにく(みじん切り) 2片分
  6. ここからソース ▼分量
  7. ウォッカ ショットグラス2杯分(大さじ4)
  8. スパゲティーソース(マリナラソースなど) 300ml
  9. 塩 こしょう 少々
  10. 生クリーム  大さじ4
  11. 新鮮なパルメザンチーズ 大さじ4
  12. セリ(みじん切り) 適量
  13. ペンネフェットチーネ など好みのパスタ 2人分

作り方

  1. 1

    パスタをアルダンテに湯がきます。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れて、生ハム(ベーコン)と
    一緒に炒めます。

  3. 3

    玉ねぎを加え、しんなりして透明になるまで炒めます。
    ここでにんにくを加えて30秒炒めます。

  4. 4

    海老を入れて、軽く色が変わり始めたところで ウォッカを一度に加えます。火がつくと思いますので、そのまま消えるまで煮ます。

  5. 5

    スパゲティーソースを加え、5分ほど
    中火の弱火で煮ます。

  6. 6

    最後にパルメザンチーズと生クリームを加え、熱くなったらすぐに火を止めます。(煮てしまうとクリームが分離します)

  7. 7

    パスタを合えて、パセリを振りかけたら完成です!好みで あらびき黒こしょうとパルメザンチーズをふりかけます。(写真4人分)

  8. 8

    市販のマリナラソースとウォッカ、生クリームが 濃厚で味わい深い極上ソースに仕上げてくれます。

コツ・ポイント

海老をロブスターや伊勢えびに代えると、特別な日のディーナーに豪華な一品になります。
普段は、ブラックタイガーやイカ、ほたてなどでも作ります。
生クリームを加えて、沸騰する前に火を止めるのがコツです。少量のタバスコやホットソースもいいですね。

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海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発&料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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