大根のゆかり和え

大根は皮をむいて、3センチの長さの細ぎりにし、☆の、水と塩をあわせた塩水に10分程度つけて手でもんでおく。

ボウルに★の、ゆかり、砂糖、酢を混ぜ、水気を切って堅く絞った大根を和える。

器に盛り付けて、千切りにした大葉を飾る。