材料を用意する。
•卵は卵白と黄身に分ける
•砂糖は50g（卵黄用）と10g（卵黄用）に分ける

黄身を先にします。
•黄身をほぐす
•ほぐした後に砂糖を加えます（10g）

•白っぽくなるまで混ぜてください

•白っぽくなったら、サラダ油を加えます

♡ サラダ油を加えると少しもったりします
♡ 少しずつ加えてしっかりその都度その都度混ぜてください。

•水を加えます
♡ 油と同じでしっかり混ぜてください。

•薄力粉とココアを振るいます
point☆ 一度に振るってOKです。

point☆ 粘りが出るまでしっかり混ぜてください。結構粘り気あります！

♡ ここら辺でオーブン予熱開始してください♡

次に卵白を泡だてます
•初めにレモンを加えてください
•塩も加えます

初めは低速で大きい泡が出るまでほぐしてください

大きい泡が出てきたら高速に切り替えます。

•砂糖を加える（3回に分けて加える）（50g）

全部を入れ終えたら低速に戻しキメを整える。point☆ボソボソはダメ、艶が出るまで ツノが立つまで（お辞儀したらOK

卵黄生地と混ぜます。
•3回ぐらいに分けて混ぜます

point☆混ぜる時の注意
•初めは生地の上だけを混ぜる感じ（上だけが白い感じ）ここでダマを無くします

•下から上に生地を持ち上げてきます
（一回に3回ほど混ぜています）（3回ともしてくださいね。）

全部混ぜ終えたら形に入れます。
•15cmぐらい高さの所から入れます•箸で3から5周混ぜて生地をならすのと揺らしてならす

point☆ 入れたら膨らみやすいやすいように型に生地を付ける
•1度1cmほど型（上だけ）を上にあげてひねります。

予熱が終わったオーブンで180℃27分焼きます（後で5分ほど追加します）←24
♡合計は32分くらいです。

一度膨らんで来たなと思ったら取り出します。私は写真ぐらいの時に取り出します。

取り出したら六箇所ぐらいに切り目を入れます。

アルミを被せて焼いていきます。（見にくくてごめんなさい）

焼き終わったらまだ表面が焼けていないのでもう一度180℃で5分くらい焼きます（この時はアルミ無し）

point☆ 焼き終えたら一度高い位置（15cmほど）から落とします（焼き縮みを抑える為）
•逆さまにして冷まします。

ちゃんと冷めたら型から外します。私はいつもナイフで外します。刃を型の方に向ける感じで外していってください。

底にもナイフを入れて外します。（写真は側面だけです）

上にココアパウダーを振りかけて完成です♡

断面はこんな感じ。
ラップに包んで保存してください。冷凍保存もできますがなるべく早くに食べてください。