☆お肉柔らかカリッとジューシー唐揚げ☆
こぶコブ @cook_40249872
お肉フワフワ、肉汁あふれるジューシーな唐揚げ！冷めても柔らかいですよ〜(^^)
このレシピの生い立ち
唐揚げは子供の大好物！我が家の18番レシピです(^^)
☆お肉柔らかカリッとジューシー唐揚げ☆
お肉フワフワ、肉汁あふれるジューシーな唐揚げ！冷めても柔らかいですよ〜(^^)
このレシピの生い立ち
唐揚げは子供の大好物！我が家の18番レシピです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切りボールに入れる。生姜を皮ごとすりおろし絞り汁をボールに入れる。
- 2
醤油、酒を加え手でよく混ぜ、室温で20分くらい漬け込む。(つけ汁が少ない場合は、途中で混ぜる)
-
- 3
20分経ったらつけ汁を捨てますが、全部捨てず、1割残し衣の味付けにする。(つけ汁は多すぎるとカリッとならないので注意)
-
- 4
1回目の片栗粉を全部入れ揉み込む。30分ほど冷蔵庫で寝かせ、更に2回目の片栗粉をまぶし、常温で15〜20分おく。
- 5
油を160℃に熱し3分くらい揚げたら、一度取り出し4〜5分休ませる。
-
- 6
次に190〜200℃の高温でカリッと1〜2分くらい揚げて出来上がり！
コツ・ポイント
面倒でも、片栗粉2度づけ、油で2度揚げすることで、中はジューシー、外はカリッと仕上がります！高温の時、油がはねる時があるので注意しましょう！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19690830
