タラのマンテカート
bistroZ4 @cook_40235097
白ワインに合うおつまみです♫
タラといえば冬の鍋を連想しますが、まったく異なるイメージの味に感動します。
このレシピの生い立ち
「ワイン好きならこれ好きでしょ」と母が切り抜いておいてくれた新聞記事をアレンジしました。
タラのマンテカート
白ワインに合うおつまみです♫
タラといえば冬の鍋を連想しますが、まったく異なるイメージの味に感動します。
このレシピの生い立ち
「ワイン好きならこれ好きでしょ」と母が切り抜いておいてくれた新聞記事をアレンジしました。
作り方
- 1
材料はこちら。
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- 2
じゃがいもは小さく切り、柔らかめに（8分くらい）茹でます。
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- 3
鍋に牛乳とニンニク（スライス）を入れ、温めます。（吹きこぼれやすいので注意）
- 4
牛乳がグツグツいったら弱火にし、タラの皮を剥いて3分煮ます。（煮汁は勿体ないけどこのあと使いません）
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- 5
じゃがいもとタラをボールに合わせ、スマッシヤーで潰します。
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- 6
フライパンに5を入れ、バター、ニンニク（すりおろし）、も加えて弱火で混ぜます。
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- 7
混ざったら刻んだイタリアンパセリをあえて、団子状にまとめます。
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- 8
中央にピンクペッパーを飾って完成。
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コツ・ポイント
売っているのが甘塩タラであることが多いので、塩は省略していますが、塩気が足りなければ追加してください。ニンニクを多めにするとさらにワインに合います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19691294
