じゃがいもは皮をむき１㎝位の輪切りにしお鍋に入れる。

じゃがいもの８割が漬かる位、牛乳を注ぎバターを加えて、弱火で加熱。（蓋はしません）

その間に、甘塩タラの皮や骨を取り除き食べやすい大きさに切る。あまり小さいと崩れてしまいます。

じゃがいもに竹串を刺しすっと刺さったら、たらとニンニクを加え１～２分したら火を止めて、蓋をする。

グラタン皿にバターを塗って４を入れて （この時に味を見て塩胡椒で味をととのえる）
チーズをのせ、オーブンで焼く。