やみつき!エビのベーコン巻き
私の母の十八番料理で、特別な日のお弁当に入っていました!
このレシピの生い立ち
私の受験のお弁当には必ず入っていました。
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私の受験のお弁当には必ず入っていました。
エビは殻をむき、背わたを取り筋を入れて伸ばし、塩水で洗う。
鍋にお湯を沸かし、お酒少々いれてエビをさっと湯通しして、ざるにあげる。
冷めたら海老をベーコンでくるっ!と巻きつまようじで止める。
ボールにニンニクのすりおろし、生姜のすりおろし、しょうゆ、酒、みりんを混ぜ合わせてタレを作る。
フライパンに油を敷きベーコンを巻いた海老を並べて両面を焼きます。焼き色がついたら④のタレを入れて絡め煮詰める。
お皿にレタスなどを載せ、エビのベーコン巻きを盛り付け、タレをかけて出来上がり!
ベーコンをじっくり焼いてしっかりタレを絡める!
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