鍋に油を熱し、カルビを両面焼く。

人参、れんこんは乱切り、しめじは小房に分け、こんにゃくはちぎって鍋に入れ油で炒める。

だし汁、砂糖、みりんを加え中火で５分アクを取りながら煮る。

醤油を加え中火で15分煮る。

15分経ったら蓋を開け、煮汁がなくなるまで煮絡める。

器に盛ったら、青ネギの小口切りを中央に飾り出来上がり。