カラフルプチトマトとツナの冷製パスタ
Vege_Labo @cook_40133966
暑い季節にぴったりな冷製パスタ★和洋折衷で食べやすい味に仕上げています
このレシピの生い立ち
昔とあるフレンチのシェフに「冷製パスタはオリーブオイルも良いけど、白ごま油はクセも無くて何の素材でも合いやすい」と教えて頂いてから私はずっと冷製パスタ=白ごま油です（笑）青臭さが全く無くて食べやすいですよ！
カラフルプチトマトとツナの冷製パスタ
暑い季節にぴったりな冷製パスタ★和洋折衷で食べやすい味に仕上げています
このレシピの生い立ち
昔とあるフレンチのシェフに「冷製パスタはオリーブオイルも良いけど、白ごま油はクセも無くて何の素材でも合いやすい」と教えて頂いてから私はずっと冷製パスタ=白ごま油です（笑）青臭さが全く無くて食べやすいですよ！
作り方
- 1
盛り付ける器を冷蔵庫(冷凍庫)で冷やしておく
- 2
鍋にお湯を沸かす。別のボウルには冷水・氷を入れて冷たい水を用意しておく。
- 3
ボウルに半分にカットしたプチトマト、ツナ、刻んだミョウガ、白ごま油、塩、ブラックペッパー、昆布茶、ごまを和えて冷やす
- 4
鍋の湯が沸騰したら塩をひとつまみ入れてカッペリーニを茹でる
- 5
記載の茹で上がり時間より少しだけ長めに茹で、ザルにあげて流水にさらした後、氷水のボウルに入れて更に冷やす
- 6
完全に冷えたらザルにあげ、ギュッギュッとパスタに圧をかけて水分をしっかり切る
- 7
③のボウルに⑥のパスタを入れて合える。味を見ながら塩気が足りないようであれば塩胡椒を足す
- 8
冷やしておいた器に盛り付け、イタリアンパセリを散らす
コツ・ポイント
茹でて水でしめたパスタの水切りはしっかりと！水切りが甘いと仕上がりが水っぽくなってしまいます。また茹で時間は少し長めに...氷水でしめると麺がしまりますので！
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