手羽元は特に下ごしらえは必要ありません。

圧力鍋に水、しょうが、酒を入れて煮立たせます。

手羽元を入れて、蓋をして調理します。蒸気が出てから15分煮て、自然冷却します。

手羽元を取り出します。ゆで汁は後で少し使います。残りはスープなどで使えます。

調味料は好みに応じて選べます。豆板醤でしっかり辛味をつけたりするのもありです。

調味料をフライパンで煮立たせて、手羽元を入れて味をからめませてできあがりです。