卵ミルクなしのふんわりハンバーグ
卵、牛乳なしでもふんわりしたハンバーグ焼けますよ。しっかり焦げ目をつければ崩れないし、こねるほど美味しくなります。
このレシピの生い立ち
「ハンバーグ大好き！」と聞こえるわざとらしいくしゃみをする大学生の息子のために、気づいたらいつも作ってる我が家の定番。そろそろ受験最終日のお腹すかせた娘もむしゃむしゃ食べました。
卵ミルクなしのふんわりハンバーグ
卵、牛乳なしでもふんわりしたハンバーグ焼けますよ。しっかり焦げ目をつければ崩れないし、こねるほど美味しくなります。
このレシピの生い立ち
「ハンバーグ大好き！」と聞こえるわざとらしいくしゃみをする大学生の息子のために、気づいたらいつも作ってる我が家の定番。そろそろ受験最終日のお腹すかせた娘もむしゃむしゃ食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参、セロリを炒める。デミグラスソースルウで和えておく。ちぎった食パンを水に浸けておく。挽肉を 解凍しておく。
-
- 2
1の赤身80%の合挽き肉(生協のパラパラミンチ)をボウルの中で粘るまでよくこね、炒めた野菜とハーブソルトも加えこねる。
-
- 3
あればトマトソース(ケチャップ可)と水に浸した食パンも加え、パンの塊が見えなくなるまでこねたら、好きな大きさに丸める。
-
- 4
中央をくぼめて、温めておいたフライパンに油を入れ、最初の10秒は強火で、後2分は中火で焦げ目が付くまでハンバーグを焼く。
-
- 5
裏返して、最初10秒は強火、後2分中火で焼き上げる。酒、中濃ソース、ケチャップを入れ、ソースを煮詰め絡ませて出来上がり。
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- 6
1/25ジョングレさんがつくれぽ送ってくれました！私よりきれいに作っていただきありがとうございます！
コツ・ポイント
火がよく通るよう俵形のハンバーグの真ん中を人差し指で押してくぼみをつけてから、汁が出なくなるよう最初10秒強火であと2分中火で焦げめをつけましょう。ひっくり返し易くもなります。
つくれぽ
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