シビ辛がクセになる よだれ鶏 口水鶏
birdCook @cook_40095333
シビれる辛さに甘酸っぱいタレでさっぱり食べれる、前菜としてもおかずでも嬉しいよだれ鶏のレシピです。
このレシピの生い立ち
丸の内で食べた四川料理の前菜としてでてきたよだれ鶏が秀逸で、再現してみたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
水にネギと生姜に塩を入れて鶏の胸肉を茹でる。肉を入れて1分間沸騰したら火を止める。
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- 2
火を止めて蓋をして30分間そのままにして余熱で肉に火を通す。
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- 3
【タレ】の材料をボウルにまとめて作っておく。
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- 4
もやしを2分ほど茹でて湯切りしておく。
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- 5
2の鶏の胸肉を食べやすい大きさにカットしておく。
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- 6
茹でたもやしを下に敷いて、鶏肉を上にのせてタレをかけてトッピングの材料をお好みで加えて完成。（写真は2人分）
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コツ・ポイント
花椒と唐辛子、ラー油の辛さは調整してください。しっかり冷ましてお召し上がりください。
醤油は濃口醤油でも大丈夫です。
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