さつま芋だんご
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
農家が考案したさつま芋のかんたんスイーツです。
このレシピの生い立ち
本レシピは、新潟市北区の女性農業委員さんによって投稿されました。新潟市北区農業委員会では、平成24年～26年の3カ年で遊休農地再生利用事業を計画し、遊休農地や葉たばこの廃作地にそばや大豆・さつま芋（シルクスイート）を作付しました。
さつま芋だんご
農家が考案したさつま芋のかんたんスイーツです。
このレシピの生い立ち
本レシピは、新潟市北区の女性農業委員さんによって投稿されました。新潟市北区農業委員会では、平成24年～26年の3カ年で遊休農地再生利用事業を計画し、遊休農地や葉たばこの廃作地にそばや大豆・さつま芋（シルクスイート）を作付しました。
作り方
- 1
さつま芋は洗い、皮をつけたまま蒸す。
- 2
熱いうちに皮をむいてマッシャーでつぶし、Ａを混ぜ２０等分して丸める。
- 3
お好みでフライパンをあたため、焦げ目をつけてもよい。
- 4
小鍋にＢを入れて煮立て砂糖を溶かす。
- 5
水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
- 6
２を２個ずつ串に刺して４のあんをからめる。
コツ・ポイント
新潟市北区一押し農産物のシルクスイートをつかった簡単スイーツレシピです。シルクスイートは2012年から販売された新しい品種で、掘りたてはほくほくしますが、貯蔵すると粘質へと変わり甘くなります。水分が多く絹のように滑らかな舌触りが特徴です。
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19694960
