北海道の玉ねぎスープ

soratea
soratea @cook_40044762

北海道北見のお土産で有名なオニオンスープに似てると思います。寒い冬に飲みたい温まるスープです。
このレシピの生い立ち
北海道の玉ねぎは、とっても甘くて美味しいんです。そして、よくデパートで買うオニオンスープが大好き!
どーしても再現したくって色々作ってみたら、最終的にこのシンプルな調味料に落ち着きました。

北海道の玉ねぎスープ

北海道北見のお土産で有名なオニオンスープに似てると思います。寒い冬に飲みたい温まるスープです。
このレシピの生い立ち
北海道の玉ねぎは、とっても甘くて美味しいんです。そして、よくデパートで買うオニオンスープが大好き!
どーしても再現したくって色々作ってみたら、最終的にこのシンプルな調味料に落ち着きました。

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 2個
  2. オリーブオイル 大1
  3. 1000cc
  4. ブイヨン 2個
  5. 小1

作り方

  1. 1

    玉ねぎは、千切りにする。
    鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒める。

  2. 2

    玉ねぎが、焦げ目が付いてきて、ねっとりしてきたら水とブイヨンを入れて中火で煮込む。

  3. 3

    沸騰してから10分ほど煮込んだら、塩で味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

弱火でじっくり炒めることがポイント!
多少鍋が焦げてしまっても、水を入れたらいい感じに色が付いて美味しそうになるので、気にしない!
炒めるだけ美味しいスープになります。

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