黒コショウ、シナモン、クローブ、ナツメグ、ホワイトペッパーを器に入れます。

豚ひき肉と豚レバーをフードプロセッサーに入れます。

攪拌します。

1と玉ねぎ、にんにくを入れて、更に攪拌します。

豚バラ肉ブロックを、5mm角に切ります。

ベーコンを、5mm角に切ります。

容器をラップで覆います。

7に、4の半分を入れ、5と6を乗せます。

4の残り半分を乗せて、ラップで、全て覆います。

アルミホイルをかけ、鍋に金属の鍋敷きを敷いた上に乗せます。
水を容器の半分ぐらいまで入れ、蓋をして、60分蒸します。

冷凍庫で、1時間、一気に冷やし、その後、冷蔵庫に入れます。

翌日、食べます。

ベイリーフとアリゴ（レシピID:19697670）を添えました。