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里芋の煮っころがし
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里芋の煮っころがし-レシピのメイン写真

里芋の煮っころがし

ほんごう小町
ほんごう小町 @cook_40051513

私の小さい頃からの我が家の定番料理です。
このレシピの生い立ち
スーパーで里芋を見かけるとつい買ってしまいます。(笑)

私の小さい頃からの我が家の定番料理です。
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スーパーで里芋を見かけるとつい買ってしまいます。(笑)

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里芋の煮っころがし

ほんごう小町
ほんごう小町 @cook_40051513

私の小さい頃からの我が家の定番料理です。
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スーパーで里芋を見かけるとつい買ってしまいます。(笑)

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材料

4人分
  • 里芋 1袋
  • だし汁 250㏄
  • 砂糖 大1
  • みりん 大2
  • 醤油 大3
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥いて半分に切る。塩を振って手で揉み水洗いしてぬめりを取りザルにあげておく。

    • 里芋の煮っころがし作り方1写真
  2. 2

    鍋にかつお節を入れだし汁をとる。鍋に里芋を重ならないように入れ、ひたひたのだしに加えて中火煮立ったら弱火で3~4分煮る

    • 里芋の煮っころがし作り方2写真
  3. 3

    砂糖大1みりん大2を加え2~3分煮て味を染みこまかせてから醤油、塩を加え落し蓋をして弱火で12~13分煮る。

    • 里芋の煮っころがし作り方3写真
  4. 4

    芋が柔らかくなり、汁が煮詰まってきたら中火で里芋を転がしながら煮からめ色艶よく仕上げる。

    • 里芋の煮っころがし作り方4写真

コツ・ポイント

汁が煮詰まってきたら里芋を煮からめると色艶良いです。今回は急いでいたので色艶が悪いです。(>_<)手造り本みりんを使うととっても美味しいですよ。

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ほんごう小町
ほんごう小町 @cook_40051513
2019/05/07 11:38に公開
お伊勢さんが地元の主婦です。料理が好きで毎日楽しく家事をしています。なるべく手間をかけずに(*´∀`*)四季折々の素材を使って料理を作っています。食材は添加物のない、安心安全な物を使っています。時々見に来てくださいね!!
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このレシピのキーワード

にっころがし 里芋

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