ビニール袋またはバットに★の調味料を混ぜ合わせる。白と黒のごまを混ぜ合わせる。オーブントースターを予熱する。

お魚はそのままか食べやすい大きさに切り、★の合わせ調味料に30分ほど時々返しながら漬け込んで下味をつける。

②の漬け汁を切って、表面にごま油を塗り、ごまを振りかけ身に押し付けてまぶす。皮目を下にしてトースターで約15分焼く。