春味♡桜えびのかき揚げ[静岡]

いじゅむ
いじゅむ @cook_40062411

いまが旬の桜えびがたっぷりサクサク!
このレシピの生い立ち
そのままだとちくちくおヒゲが気になる桜えび。母のようにヒゲ嫌いな方のため、衣をまとわせ美味しく大変身!

春味♡桜えびのかき揚げ[静岡]

いまが旬の桜えびがたっぷりサクサク!
このレシピの生い立ち
そのままだとちくちくおヒゲが気になる桜えび。母のようにヒゲ嫌いな方のため、衣をまとわせ美味しく大変身!

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材料

2〜3人分
  1. 桜えび(駿河湾産) 100g
  2. 長ねぎ 1本
  3. 卵黄 1個
  4. 冷水 170ml
  5. 薄力粉 100g
  6. 揚げ油 適量
  7. 少々

作り方

  1. 1

    長ねぎは薄い輪切りにする。上のほうの緑のところまで丸々使う。

  2. 2

    ボウルに★を入れさっくりと混ぜる。桜えび、長ねぎを加えて軽く混ぜる。

  3. 3

    揚げ油を熱し、菜箸を入れたときプツプツと小さな泡が出るくらいまで待つ(170℃くらい)

  4. 4

    具材を大きめのスプーンにとり、上下を返しながら3〜4分揚げ、ペーパータオルをひいたお皿に取り出す。

  5. 5

    お塩をつけて召し上がれ!

コツ・ポイント

卵も冷水も使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
★はあまりよく混ぜ過ぎないほうがさっくりと仕上がります。

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いじゅむ
いじゅむ @cook_40062411
に公開
食べてる時が一番幸せ!お酒好きで甘いものもイケるから困る…⁈苦笑変に余らせない、1〜2人暮らしの少量食べ切りレシピ中心に考えています♪MYレシピ掲載◉宝島社クックパッドmagazine vol.3(2015.11.2発行)◉宝島社クックパッドmagazine vol.11(2017.4.4発行)
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