合わせ調味料の★を混ぜて塩だれあんを作る。にんにくとしょうがはすりおろす。みじん切りにしてもよい。

シーフードミックスは解凍して水気を切る。きくらげは水で戻して薄切りにする。ちくわとかまぼこは半分に切り薄切りにする。

玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、キャベツはざく切り、ピーマンは細切りにする。もやしは気になる場合はひげ根を取る。

フライパンか鍋に炒め油・にんにく・しょうがを熱し香りが立ったら②③の具材を火の通りにくい順に塩こしょうをして炒める。

野菜に火が通り全体がしんなりしたら①で合わせたたれを再度かき混ぜてから一気に回し入れ、とろみがつくまで混ぜて加熱する。

焼きそば麺は袋のまま切り口を少し開けて電子レンジで600w1〜2分加熱してほぐす。別のフライパンにごま油を熱し麺を投入。

初め菜箸などで麺をほぐし、形を整えてから焼きつける。フライ返しなどで上から押しつけて両面にこんがりと焼き目をつける。