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筑前煮
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筑前煮-レシピのメイン写真

筑前煮

ほんちゃんのママ
ほんちゃんのママ @cook_40050794

味のしっかりついた筑前煮です。ちょうど１食で無くなる分量です。
このレシピの生い立ち

大量に作っていた筑前煮いつも余るので雪平で食べきれる量を作りました。

味のしっかりついた筑前煮です。ちょうど１食で無くなる分量です。
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ほんちゃんのママ
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味のしっかりついた筑前煮です。ちょうど１食で無くなる分量です。
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材料

４人分
  1. 鶏肉 １/２
  2. 人参 ５ｾﾝﾁ
  3. レンコン ５ｾﾝﾁ
  4. こんにゃく １枚
  5. ゴボウ １本
  6. 出汁 ７００CC
  7. 砂糖 大２
  8. 酒 大１
  9. 醤油 大２
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作り方

  1. 1

    こんにゃくは三角に切る。鍋に水を適量いれ沸騰したらこんにゃくを３分程ゆでる。その間に人参乱切り。

  2. 2

    ごぼうは皮をこそいだら斜めに切り、酢水につける。レンコンも皮むき乱切りにし酢水につける。

  3. 3

    こんにゃくが出来ればざるにあげ、鍋にこんにゃくを入れから炒りしたら鶏肉も炒め、人参こんにゃくレンコンごぼうも入れる。

  4. 4

    出汁を７００CC入れ沸騰したら砂糖大２と酒大１入れ１０分煮て、醤油を大２入れ中火で煮る。出汁が１/３になれば完成

コツ・ポイント

切ったら後は煮込むだけ。少し手間ですが先に砂糖入れてから煮込むと少量の砂糖で甘味が引き立ちます。

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ほんちゃんのママ
ほんちゃんのママ @cook_40050794
2014/02/16 14:08に公開

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