甘夏の身4個分だけを剥き、圧力鍋にいれる。

甘夏一つ分の皮はを小さく千切りにし皮と砂糖を圧力鍋に入れる。

圧力がかかったら、五分後に火を止め蓋をあける。

その後約20分弱火で煮詰める。